Основными направлениями деятельности мойщика посуды является содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования. Мойка бачков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли и т.д.), столовой и кухонной посуды, подносов, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. Содержание в чистоте ванны для мытья бачков. Содержание в чистоте стеллажей для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря. Сбор использованной посуды со столов в тележки или на транспортер. Доставка тележек с посудой на мойку. Выкладка посуды из тележек. Установка на столы салфеточниц, приборов со специями и наполнение их в течение рабочего дня. Составление специальных моющих растворов. Очистка посуды от остатков пищи. Обтирка и сушка посуды, приборов, подносов. Сбор пищевых отходов. Доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным накрытием столов) |