Организует бесперебойную работу по обслуживанию посетителей, создает графики рабочего времени, питания, уборки.
Осуществляет управление сменой (замена сотрудников, отсутствующих на рабочем месте, контроль выхода работников на работу, при необходимости вызывает сотрудников второй смены на замену).